भारत में लोग प्लांट-बेस्ड डाइट की सेवन कर रहे हैं और एनिमल-बेस्ड प्रोडक्ट्स की कुल खपत को कम कर रहे हैं। प्लांट-बेस्ड डाइट स्वास्थ्य कारणों और पर्यावरणीय चिंताओं के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं क्योंकि इसमें पशु कल्याण शामिल है। जो लोग इस तरह के डाइट का पालन करते हैं वे अक्सर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के बारे में चिंता करते हैं, खासकर कई प्रकार के मांस और डेयरी प्रोडक्ट्स जो प्रोटीन में उच्च होते हैं।
पेंट्री स्टेपल जैसे कि दाल, बादाम और बाजरा सभी प्लांट प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं और स्वस्थ, पौष्टिक आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से सेवन किया जा सकता है। बादाम न केवल न्यूट्रिशन पावरहाउस हैं, बल्कि उनके उपयोग में बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकते हैं – चाहे वह मीठा हो या नमकीन। बादाम प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसका कई तरह से सेवन किया जा सकता है: बादाम का दूध, बादाम का आटा, कच्चा, भुना, हल्का नमकीन आदि।
इंटीग्रेटिव न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ कोच नेहा रंगलानी ने कहा, “शोध से पता चलता है कि बादाम, जो प्रोटीन का एक स्रोत हैं और डाइट फाइबर में उच्च हैं, हेल्थी ब्लड शुगर के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, टाइप २ डायबिटीज वाले लोगों में ब्लड शुगर नियंत्रण में सुधार कर सकते हैं और मदद कर सकते हैं और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के ब्लड शुगर मे प्रभाव को कम करता है, जो फास्टिंग इंसुलिन लेवल को प्रभावित करता है।”
