पाम ऑयल एक बहुपयोगी और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला वनस्पति तेल है जो पाम के पेड़ के फल से बनाया जाता है। अपने अद्वितीय गुणों और विविध उपयोगों के कारण वैश्विक कृषि और खाद्य उद्योगों में इसका महत्वपूर्ण स्थान है। पाम के पेड़ों की खोज 149 साल पहले ,1875 में पश्चिम अफ्रीका की गई थी, और इन्हें मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए दक्षिण-पूर्व एशिया में लाया गया था। वर्तमान में, इंडोनेशिया और मलेशिया मिलकर दुनिया के 85% से अधिक पाम ऑयल का सप्लाय करते हैं। हालाँकि, यह उल्लेखनीय है कि पाम ऑयल की खेती दुनिया भर के 42 से अधिक देशों में की जाती है। इस व्यापक खेती ने दुनिया भर में पाम ऑयल उत्पादन के महत्व को बढ़ा दिया है।मलेशियन पाम ऑयल उद्योग सख्त नियामक ढांचे के भीतर काम करता है, जिसमें वर्तमान में 15 से अधिक कानून और नियम शामिल हैं। चल रहे प्रयास पर्यावरण पर उद्योग के प्रभाव को कम करने के उद्देश्य से विभिन्न नीतियों और तकनीकोंको लागू करने पर केंद्रित हैं। यह विधियाँ पाम के ऑयल की खेती, पाम ऑयल मिल्स और रिफाइनरियों में सफल साबित हुई हैं।
खाद्य क्षेत्र में, इसकी अद्वितीय संतुलित फैटी एसिड संरचना के कारण यह खाना पकाने का ऑयल, मार्जरीन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग करने के साथ-साथ उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, पाम ऑयल को साबुन, शैंपू और सौंदर्य प्रसाधन जैसी व्यक्तिगत वस्तुओं में भी शामिल किया जाता है, जो अपने विभिन्न उपयोग और कार्यक्षमता, स्थिरता और बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।डॉ. मीना मेहता, एसोसिएट प्रोफेसर, डिपार्टमेंट ऑफ पोस्ट ग्रॅज्युएट स्टडीज एंड रिसर्च इन होम सायन्स और डिपार्टमेंट ऑफ फूड सायन्स एंड न्यूट्रिशन, एस.एन.डी.टी. वुमन युनिव्हर्सिटी में वर्तमान में विजिटिंग फैकल्टी के पद पर कार्यरत हैं, ने अपने विचार व्यक्त करते हुए कहा, “पाम ऑयल प्रकृति का एक बहुपयोगी और अनुकूल उपहार है, जो दुनिया को पोषण देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खाद्य उत्पादन में इसकी बेजोड़ दक्षता से लेकर आर्थिक वृद्धि और ग्रामीण विकास में इसके योगदान तक, मैं पाम ऑयल के लाभों को उजागर करने में विश्वास करती हूं। सही तरीकों को अपनाकर, हम अपनी ताकत बढ़ाने के लिए और सभी के लिए एक स्वस्थ, अधिक समृद्ध भविष्य बनाने के लिए पाम ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।”
पोषण संबंधी गुण:पाम ऑयल विटामिन ई और प्रोविटामिन ए (विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन) सहित आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। ये एंटीऑक्सीडेंट अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे शरीर में मुक्त रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों का प्रतिकार करके इम्युनिटी सिस्टम को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। पाम ऑयल के पोषण संबंधी गुण विभिन्न खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग में योगदान देती है, जिससे आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने और पूरे समुदाय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।एमपीओसी और मलेशियन पाम ऑयल के बारे में अधिक जानकारी के लिए mpoc.org.my पर जाएं
