पाम ऑयल उद्योग अपने पर्याप्त आर्थिक प्रभाव और सामर्थ्य के कारण लंबे समय से वैश्विक व्यापार की आधारशिला के रूप में खड़ा है। उपभोक्ताओं को पाम ऑयल के वास्तविक लाभों के बारे में शिक्षित करने के प्रयास में, मलेशियाई पाम ऑयल काउंसिल (एमपीओसी) ने हाल ही में भारत के कोलकाता में फोरम कोर्टयार्ड मॉल में एक उपभोक्ता जागरूकता पहल आयोजित की।पाम ऑयल के बारे में गलत धारणाओं ने इसके कई पोषण संबंधी लाभों को धूमिल कर दिया है, जिससे उपभोक्ता स्वस्थ और संतुलित आहार बनाए रखने में इसकी भूमिका से अनजान हो गए हैं।
प्रोफेसर पुबाली धर, कलकत्ता विश्वविद्यालय के एक सम्मानित व्यक्ति ने इस बात पर जोर दिया कि पाम ऑयल, अन्य सभी ऑयल की तरह, संतुलित आहार का एक स्वस्थ घटक है। इसके अतिरिक्त, पाम ऑयल और उसका अंश, पाम ओलीन खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य आम तौर पर उपभोग किए जाने वाले खाद्य तेलों और वसा के साथ समान पाचनशक्ति वाले गुण साझा करते हैं।’कोडेक्स एलिमेंटेरियस इंटरनेशनल फूड स्टैंडर्ड्स द्वारा उद्धृत, पाम ऑयल और इसके अंशों (पाम ओलीन और स्टीयरिन) को मानव उपभोग के लिए उपयुक्त खाद्य तेल/वसा के रूप में मान्यता दी गई है।’विशेषज्ञों के अंतर्राष्ट्रीय समुदाय ने पाम ऑयल की सुरक्षा की जोरदार पुष्टि की है और इसके उपभोग से जुड़ी निराधार आशंकाओं को दूर किया है। रक्त लिपिड और लिपोप्रोटीन पर इसके प्रभाव को व्यापक रूप से समझने के लिए दुनिया भर में पाम ऑयल पर 165 से अधिक पोषण संबंधी अध्ययन किए गए हैं।
श्री अंगशु मल्लिक, सीईओ अदाणी विल्मर लिमिटेड ने कहा, “पाम ऑयल के बारे में सटीक जानकारी न केवल आवश्यक है, बल्कि ज्ञानवर्धक भी है, जिससे उपभोक्ताओं को निराधार भय को दूर करते हुए सूचित और स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद मिलती है।”अपनी बहुमुखी प्रतिभा, स्थिरता और तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण, पाम ऑयल लंबे समय से भारतीय व्यंजनों सहित विभिन्न वैश्विक व्यंजनों में एक आवश्यक घटक रहा है। यह कई खाद्य उत्पादों, जैसे बेक्ड सामान, मार्जरीन और स्नैक फूड में भी एक महत्वपूर्ण घटक है, जहां इसके अद्वितीय गुण वांछनीय टेक्सचर और स्वाद में योगदान करते हैं।
