ज्ञानी ने सिल्फ़ुकरी, गुवाहाटी में अपना आइसक्रीम पार्लर खोला। एक समृद्ध और गौरवशाली इतिहास के साथ एक प्रतिष्ठित ब्रांड, ज्ञानी आइसक्रीम की शुरुआत 1956 में फतेहपुरी, चांदनी चौक, नई दिल्ली में ज्ञानी-दी-हट्टी के रूप में हुई थी। पूरे भारत में सौ से अधिक ज्ञानी आइसक्रीम फ़्रैंचाइज़ी स्टोर हैं। सफलता के बावजूद, व्यवसाय के पीछे का दर्शन सरल रहता है, जैसा कि संस्थापक का है: 'एक मध्यवर्गीय पड़ोस का आइसक्रीम गंतव्य जो सस्ती कीमतों पर गुणवत्ता और विभिन्न प्रकार के स्वादों का पर्याय है'। ज्ञानी आइसक्रीम का सार्वभौमिक आकर्षण है और यह समृद्ध मलाईदार आइसक्रीम, जिलेटो, संडे, शेक्स, फालूदा, कुल्फी और आइसक्रीम केक के 50 से अधिक स्वादों को परोसता है। आइसक्रीम की रमणीय रेंज 100% शाकाहारी है और बच्चों, युवाओं और वयस्कों द्वारा समान रूप से पसंद की जाती है। यह चीनी मुक्त, शाकाहारी और लस मुक्त स्वाद भी प्रदान करता है। नॉर्थ ईस्ट रीजन का पहला आउटलेट अब सिलफुकरी, दिसपुर लास्ट गेट, गुवाहाटी में खोला गया है। नागालैंड के उजान बाजार, आर्यन नगर, जोरहाट और दीमापुर में भी नए स्टोर खोलने की योजना है।
