शाम की चाय के साथ चिप्स और नमकीन खाना या खाने की थाली में अचार-पापड़ शामिल करना कई लोगों की आदत होती है। बहुत से लोग यह सोचकर निश्चिंत रहते हैं कि वे खाने में ऊपर से अतिरिक्त नमक नहीं डालते, इसलिए वे सुरक्षित हैं। लेकिन सीके बिड़ला हॉस्पिटल के कार्डियोथोरेसिक एंड वैस्कुलर सर्जरी विभाग के एसोसिएट डायरेक्टर डॉ. अनिर्बन कुंडू के अनुसार, असली खतरा पैकेटबंद और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में छिपे ‘हिडन सॉल्ट’ (छिपे हुए नमक) से है। चिप्स, नूडल्स, ब्रेड और बिस्कुट जैसे फूड्स के जरिए शरीर में जरूरत से ज्यादा सोडियम पहुंच जाता है, जिससे ब्लड वेसेल्स पर दबाव बढ़ता है और हाई बीपी, स्ट्रोक व हार्ट फेल्योर जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। डब्ल्यूएचओ (WHO) के मुताबिक, एक वयस्क को दिनभर में 5 ग्राम से कम नमक खाना चाहिए, जबकि भारतीय औसतन 8 से 11 ग्राम तक सेवन कर रहे हैं। इससे बचने के लिए पैकेज्ड फूड्स के लेबल पढ़ने, पोटैशियम युक्त आहार (फल-सब्जियां) को शामिल करने और खान-पान में सावधानी बरतने की सलाह दी गई है।
