जैसे-जैसे नवरात्रि पास आती है, देशभर के परिवार व्रत की तैयारी करते हैं — यह परंपरा भक्ति और अनुशासन से जुड़ी हुई है। परंपरा के साथ-साथ, यदि व्रत में सही सामग्री का चयन किया जाए तो यह सेहत का भी सहारा बन सकता है। पोषण से भरपूर साबूदाना और कैलिफ़ोर्निया बादाम जैसे विकल्प नवरात्रि के नौ दिनों में ऊर्जा बनाए रखने, पाचन को सहारा देने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करते हैं।
व्रत को और अधिक सेहतमंद बनाने के लिए, मैक्स हेल्थकेयर की रीजनल हेड – डायटेटिक्स, ऋतिका समद्दार अपने विशेषज्ञ सुझाव साझा करती हैं। वह ऐसे पौष्टिक तत्वों पर ज़ोर देती हैं जो न केवल पारंपरिक व्रत रीति-रिवाजों का सम्मान करते हैं, बल्कि आधुनिक पोषण की आवश्यकताओं से भी मेल खाते हैं। उनका सुझाव है कि रिफाइंड शुगर और तली-भुनी चीज़ों से बचें और प्राकृतिक, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें, जो उपवास के दौरान ऊर्जा और संपूर्ण स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।
स्वस्थ और पौष्टिक उपवास के लिए नवरात्रि के भोजन में इन सामग्रियों को शामिल करें:
बादाम – सुबह का परफेक्ट आहार
व्रत के लिए सबसे ज़्यादा सुझाए जाने वाले आहारों में बादाम विशेष स्थान रखते हैं। इनमें प्रोटीन, हेल्दी फैट, विटामिन E और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो पेट भरे रखने, हृदय की सेहत का ख्याल रखने और ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करते हैं। इन फायदों का पूरा लाभ उठाने के लिए दिन की शुरुआत कुछ भीगे हुए कैलिफ़ोर्निया बादाम से करें, जो लंबे समय तक आपको ताज़गी और संतुष्टि देंगे।
साबूदाना – पारंपरिक ऊर्जा स्रोत
नवरात्रि साबूदाना खिचड़ी या वड़ा के बिना अधूरी मानी जाती है। साबूदाना पाचन तंत्र पर हल्का होता है और इसमें आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो तुरंत ऊर्जा देने में मदद करते हैं। इसमें नींबू की कुछ बूंदें डालने से स्वाद और ताज़गी दोनों बढ़ जाते हैं। बस ध्यान रखें कि ज़्यादा मात्रा लेने से खाने के बाद सुस्ती महसूस हो सकती है, इसलिए परोसने की मात्रा संतुलित रखें।
कुट्टू – पोषक तत्वों से भरपूर आटा
कुट्टू का आटा नवरात्रि का अहम हिस्सा है, जिसका उपयोग पैनकेक, चीला और अन्य व्रत-फ्रेंडली व्यंजनों में किया जाता है। साधारण मैदे की तरह यह रिफाइंड नहीं है, बल्कि ग्लूटेन-फ्री है और इसमें फाइबर, मैग्नीशियम तथा एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह पाचन को सहारा देता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे उपवास रखते हुए भी आप अपनी रोज़मर्रा की गतिविधियाँ आसानी से कर सकते हैं।
सामक चावल – हल्का और स्वास्थ्यवर्धक अनाज
क्या आपको नवरात्रि में अपने नियमित चावल की कमी खलती है? ऐसे में सामक (Barnyard Millet) एक बेहतरीन विकल्प है। यह कम कैलोरी वाला, विटामिन B-कॉम्प्लेक्स से भरपूर और लो-फैट अनाज है। सामक आपके व्रत के व्यंजनों में बिना भारीपन दिए आराम और स्वाद जोड़ता है, चाहे वह पुलाव हो या खीर।
इस नवरात्रि, अपनी थाली को परंपरा और सजग भोजन (माइंडफुल ईटिंग) के संतुलन से सजाएँ ताकि पूरे नौ दिन ऊर्जा से भरे रहें। सही विकल्प चुनकर उपवास केवल आध्यात्मिक साधना ही नहीं, बल्कि शरीर की देखभाल करने और ऐसी सेहतमंद खाने की आदतें बनाने का अवसर भी बन सकता है, जिन्हें आप त्योहार के बाद भी अपनाए रख सकते हैं।
