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Apr
भारत में इतनी बड़ी आबादी के लिए पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करना बेहद चुनौतीपूर्ण रहा है। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को अक्सर 'प्रछन्न भूख' (हिडन हंगर) कहा जाता है और इससे लाखों लोग प्रभावित होते हैं। इससे प्रतिरक्षा तंत्र (इम्युनिटी) कमज़ोर होता है, संज्ञानात्मक विकास धीमा होता है और थकान जैसी स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। मुख्य खाद्य पदार्थों और नमक का फोर्टिफिकेशन इन पोषण संबंधी फर्क को पाटने के लिहाज़ से एक महत्वपूर्ण रणनीति के रूप में उभरा है। सरल लेकिन शक्तिशाली हस्तक्षेप के रूप में, फोर्टिफाइड नमक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करता है जो बहुत से…
